Galanacht der Käsekaiser

Die begehrte Auszeichnung „Käsekaiser“ wurde auch heuer in zehn Kategorien verliehen: Frischkäse, Weichkäse, Schnittkäse mild-fein, Schnittkäse g’schmackig, Schnittkäse würzig-kräftig, Hartkäse, Bio-Käse, Käsespezialitäten und -traditionen sowie Innovation. Außerdem wurden der beliebteste österreichische Käse in Deutschland gekrönt und Trophäen für die reichhaltigsten Käsevitrinen des Landes vergeben.

Viele hervorragende Produzenten

Insgesamt 185 Käse wurden für die diesjährige Prämierung eingereicht, darunter 27 Innovationen. Eine 80-köpfige Jury – bestehend aus Käsesommeliers, Fachjournalisten, Produzenten und Vertretern des Handels – bestimmte die besten fünf je Kategorie. Ein national und international besetztes, unabhängiges Expertengremium kürte aus den Nominierten die Besten der Besten. „Die vielen Einreichungen und die gekürten Käse sind Beweis für die traditionelle und gleichzeitig lebendige Käsekultur in unserem Land“, sagte Michael Blass, Geschäftsführer der AMA-Marketing. „Kulinarische Spezialitäten aus Österreich sind in ganz Europa für ihre Qualität bekannt. Wichtig ist, dass heimische Produkte auch in den Regionen selbst die verdiente Wertschätzung finden. Regionaler Konsum ist nicht nur ein Genuss, er stärkt unsere Landwirtschaft und schont durch kürzere Transportwege die Umwelt. Das möchte ich fest in den Köpfen der Menschen verankern, darauf machen wir mit Initiativen wie ‚Schau drauf‘ aufmerksam. Auf unseren Käse können wir dabei besonders stolz sein“, erklärte Bundesminister Andrä Rupprechter bei der Überreichung der Statuen.

Auszeichnung für Friedrich Philipp

Zum Käsesommelier des Jahres, eine verdiente Persönlichkeit, die sich ihr Engagement um die Käsekultur Österreichs auszeichnet, wurde heuer Friedrich Philipp, Fachvorstand der Tourismusschule Villach. Philipp war vor mehr als zwanzig Jahren einer der Ideengeber für die Käsekennerausbildung der AMA, die er maßgeblich mitgestaltete und bis heute engagiert mitträgt. Der Käsesommelier setzt großes Vertrauen in die Ausbildung von Jugendlichen und ist ein leidenschaftlicher Botschafter für die Bedeutung regionaler Spezialitäten. Käse ist sein liebstes Lebensmittel im Unterricht. „Wenn er Käse im Unterricht vermitteln darf, leuchten seine Augen“, begründet Harald Weidacher, Obmann des Käsesommelier-Verbandes, die Entscheidung.